Journal Food & History, vol. 20.1

Food & History - 20:1 (2022)


  • Pages: 228 p.
  • Size:178 x 254 mm
  • Illustrations:22 b/w, 3 tables b/w.
  • Language(s):English
  • Publication Year:2022

  • ISBN: 978-2-503-59657-0
  • Paperback
  • Available
    • E-journal
    • Available
    • Contains contributions in Open Access


    Food and Social Politics in Early Modern Ireland: Representing the Peasant in The Parliament of Clan Tomas
    Susan FLAVIN

    The Place of Fish in French Supply Contracts (1538-1751). A Quantitative Approach to the Early Modern French Fish Market
    Bernard ALLAIRE and Poul HOLM

    Découverte et méconnaissance du poisson fermenté : le cas des dictionnaires jésuites du Japon
    Philippe COMINETTI

    Chocolate in Seventeenth-century England and Spain: An Edited Transcript of the Earl of Sandwich’s Journal
    Kate LOVEMAN

    Migrant Cuisine, Cookshops and Elite Catering. Eating Out in Metropolitan Amsterdam (1650-1815)
    Maarten HELL

    Christianity, Good Health and Vegetarianism in Japan, c. 1900–45

    Miracle Foods and Definition Diets. American Bodybuilding and the Promise of Supplements

    Book reviews / Comptes rendus

    Re-visiting Old Cookery Manuscripts as Books for the Present: Two Approaches
    Ylva SCHWINGHAMMER, Wolfgang HOLANIK, Andrea HOFMEISTER-WINTER, Lisa GLÄNZER, Speisen auf Reisen. Das frühneuhochdeutsche Púch von den chósten und seine Wurzeln im lateinischen Liber de ferculis und im arabischen Minhādj al-bayān in synoptischer Edition mit Übersetzung und überlieferungskritischem Kommentar (Graz: Unipress Verlag [Grazer Mediävistische Schriften: Quellen und Studien 2], 2019)
    Gerhard AMMERER, Michael BRAUER, Marlene ERNST, Barocke Kochkunst heute. Das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654 (Salzburg: Anton Pustet, 2020)
    Barbara DENICOLÒ

    Theresa A. VAUGHAN, Women, Food, and Diet in the Middle Ages: Balancing the Humours (Amsterdam: Amsterdam University Press, 2020)
    Helen KING

    Elena MAZZETTO (dir.) , « Vous n'en mangerez point » : l'alimentation comme distinction religieuse. (Bruxelles : Éditions de l’Université de Bruxelles, 2020)
    Véronique PITCHON

    Anne WILLAN, Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today, with more than 50 Recipes (London: Scribner, 2020)
    Rachel RICH

    François GEORGEON, Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan (Paris : CNRS Editions, 2021)
    Özge SAMANCI