Food & History - 20:1 (2022)

Food and Social Politics in Early Modern Ireland: Representing the Peasant in The Parliament of Clan Tomas
Susan FLAVIN

The Place of Fish in French Supply Contracts (1538-1751). A Quantitative Approach to the Early Modern French Fish Market
Bernard ALLAIRE and Poul HOLM

Découverte et méconnaissance du poisson fermenté : le cas des dictionnaires jésuites du Japon
Philippe COMINETTI

Chocolate in Seventeenth-century England and Spain: An Edited Transcript of the Earl of Sandwich’s Journal
Kate LOVEMAN

Migrant Cuisine, Cookshops and Elite Catering. Eating Out in Metropolitan Amsterdam (1650-1815)
Maarten HELL

Christianity, Good Health and Vegetarianism in Japan, c. 1900–45
Hiro FUJIMOTO

Miracle Foods and Definition Diets. American Bodybuilding and the Promise of Supplements
Conor HEFFERNAN

Book reviews / Comptes rendus

Re-visiting Old Cookery Manuscripts as Books for the Present: Two Approaches
Ylva SCHWINGHAMMER, Wolfgang HOLANIK, Andrea HOFMEISTER-WINTER, Lisa GLÄNZER, Speisen auf Reisen. Das frühneuhochdeutsche Púch von den chósten und seine Wurzeln im lateinischen Liber de ferculis und im arabischen Minhādj al-bayān in synoptischer Edition mit Übersetzung und überlieferungskritischem Kommentar (Graz: Unipress Verlag [Grazer Mediävistische Schriften: Quellen und Studien 2], 2019)
Gerhard AMMERER, Michael BRAUER, Marlene ERNST, Barocke Kochkunst heute. Das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654 (Salzburg: Anton Pustet, 2020)
Barbara DENICOLÒ

Theresa A. VAUGHAN, Women, Food, and Diet in the Middle Ages: Balancing the Humours (Amsterdam: Amsterdam University Press, 2020)
Helen KING

Elena MAZZETTO (dir.) , «　Vous n'en mangerez point　»　: l'alimentation comme distinction religieuse. (Bruxelles　: Éditions de l’Université de Bruxelles, 2020)
Véronique PITCHON

Anne WILLAN, Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today, with more than 50 Recipes (London: Scribner, 2020)
Rachel RICH

François GEORGEON, Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan (Paris　: CNRS Editions, 2021)
Özge SAMANCI