Alimentation et croyances. Food and Beliefs. Proceedings of the fourth international conference of the European Institute for the History of Food, Tours 10-11 December 2004
...elle [la revue] est
appelée à devenir un instrument de
référence pour tous ceux - et ils sont de plus en
plus nombreux - qui se consacrent, se passionnent ou se vouent
à l'histoire de l'alimentation.
Bruno Laurioux in
Médiévales: Langue, Textes, Histoire. 47
(2004), pp. 184-185.
Summary
Rengenier C. Rittersma, “Nous devenons ce que nous
mangeons.” Internalising the external world throughout the
ages. An introduction ; Ana Mª Niveau de Villedary
y Mariñas, Encarnación Castro Páez,
Banquets rituels dans la nécropole punique de Gadir ;
Paolo Scarpi, Interdizioni alimentari, confini e tassonomie nelle
pratiche di culto delle religioni del mondo classico ;
Athanassia Zografou, La nourriture et les repas dans les Papyri
Graecae Magicae ; Aurélie Barre & Olivier
Leplatre, L'iconophagie byzantine : aspects du rituel
eucharistique dans le christianisme oriental ; Maryse
Simon, Cuisine de sorcières entre France et Allemagne
à l’époque moderne : Remèdes et
usages alimentaires de guérisseuses, faim et cannibalisme au
banquet diabolique ; Özge Samanci, Les sens
symboliques du pain dans la culture ottomane ; Luz
María Lozada, “Chaleur et odeurs pour nos
morts.” La cuisine cérémonielle de la
Fête des Morts dans une communauté Totonaque de
Puebla, Mexique ; Lisa Anteby-Yemini, Alimentation et
identité religieuse chez les juifs d’Ethiopie
(Falachas) ; Chantal Crenn, Croyances, pratiques
alimentaires et compromis des dits
“Maghrébins” installés dans le vignoble
bordelais : des produits “ruraux”,
“ethniques” et “religieux” pour une
identité distinctive; Anne-Marie Brisebarre &
Hassan Sidi Maamar, La “part” de Dieu, des jnoun et
des hommes dans le sacrifice et la cuisine de l’aïd
al-kabîr au Maghreb.
Food & History est la première revue en Europe, dans sa vocation et son concept, spécialisée dans le domaine défini de l'histoire et de l'alimentation. Son émergence témoigne de l'intérêt croissant du public et de la communauté scientifique porté à l'histoire, particulièrement face aux nombreux et complexes problèmes alimentaires du monde contemporain. Food & History a pour vocation principale de présenter, fédérer, promouvoir, dynamiser et diffuser les recherches qui abordent les thématiques de l'alimentation sous un regard historique.