Food & History - 6.2 (2008)

Rengenier C. Rittersma, “Nous devenons ce que nous mangeons.” Internalising the external world throughout the ages. An introduction ;  Ana Mª Niveau de Villedary y Mariñas, Encarnación Castro Páez, Banquets rituels dans la nécropole punique de Gadir ; Paolo Scarpi, Interdizioni alimentari, confini e tassonomie nelle pratiche di culto delle religioni del mondo classico ; Athanassia Zografou, La nourriture et les repas dans les Papyri Graecae Magicae  ; Aurélie Barre & Olivier Leplatre, L'iconophagie byzantine : aspects du rituel eucharistique dans le christianisme oriental ; Maryse Simon, Cuisine de sorcières entre France et Allemagne à l’époque moderne : Remèdes et usages alimentaires de guérisseuses, faim et cannibalisme au banquet diabolique ; Özge Samanci, Les sens symboliques du pain dans la culture ottomane ; Luz María Lozada, “Chaleur et odeurs pour nos morts.” La cuisine cérémonielle de la Fête des Morts dans une communauté Totonaque de Puebla, Mexique ; Lisa Anteby-Yemini, Alimentation et identité religieuse chez les juifs d’Ethiopie (Falachas) ; Chantal Crenn, Croyances, pratiques alimentaires et compromis  des dits “Maghrébins” installés dans le vignoble bordelais : des produits “ruraux”, “ethniques” et “religieux” pour une identité distinctive; Anne-Marie Brisebarre & Hassan Sidi Maamar, La “part” de Dieu, des jnoun et des hommes dans le sacrifice et la cuisine de l’aïd al-kabîr au Maghreb.

Food & History est la première revue en Europe, dans sa vocation et son concept, spécialisée dans le domaine défini de l'histoire et de l'alimentation. Son émergence témoigne de l'intérêt croissant du public et de la communauté scientifique porté à l'histoire, particulièrement face aux nombreux et complexes problèmes alimentaires du monde contemporain. Food & History a pour vocation principale de présenter, fédérer, promouvoir, dynamiser et diffuser les recherches qui abordent les thématiques de l'alimentation sous un regard historique.