Journal Food & History , vol. 14.2-3

Food & History - 14:2-3 (2016)

Social and political dimensions of meals - Fruit (archeobotany, history and usage) - Cookbooks

  • Pages: viii + 291 p.
  • Size:170 x 244 mm
  • Illustrations:40 b/w
  • Language(s):English, French
  • Publication Year:2018

  • € 97,00 EXCL. VAT RETAIL PRICE
  • ISBN: 978-2-503-56619-1
  • Paperback
  • Available
    • E-journal
    • Available


    TABLE OF CONTENTS

    Social and political dimensions of meals 

    1. Gerrit VERHOEVEN
    Dining Out! Food culture and social practices in early modern Antwerp (1585-1795) 

    2. Martin BRUEGEL
    Le genre du déjeuner. Ouvriers et l’alimentation au travail dans le Paris de la Belle Époque 

    3. Ingrid DE ZWARTE
    Save the Children: Social Self-Organization and Relief in Amsterdam during the Dutch Hunger Winter 

    4. Gianenrico BERNASCONI
    Prestations, fatigue et style de vie: Ovomaltine et le travail au bureau en Suisse au début du XXe siècle 

    Fruit (archeobotany, history and usage) 

    5. Clémence PAGNOUX, Sylvie COUBRAY, Véronique ZECH-MATTERNE
    L’introduction des agrumes en Méditerranée occidentale : données archéobotaniques, iconographiques et littéraires 

    6. Pauline BURGER, Marie-Pierre RUAS, Laurent BOUBY et Jean-Frédéric TERRAL
    “Approche historique de l’agrobiodiversité du Cerisier (Prunus avium L. / Prunus cerasus L.) en Europe Nord-Occidentale” 

    7. Mohamed OUERFELLI
    “De la boutique de l'apothicaire à la table du prince : les fruits confits en Méditerranée occidentale au Moyen Âge”

    Cookbooks 

    8. Wanessa ASFORA NADLER
    Collecting and Interpreting Apicius in 15th-century Italy: Manuscript tradition and circulation of culinary/dietary knowledge 

    9. Bobbi SUTHERLAND
    Cookbooks in Conversation 

    10. Timothy J. TOMASIK
    Cuisine by the Cut of One’s Trousers:  Cookbook Marketing in Early Modern France 

    Book Reviews