Journal Food & History , vol. 20.2

Food & History - 20:2 (2022)

Varia

  • Pages: 209 p.
  • Size:178 x 254 mm
  • Illustrations:14 b/w, 6 col., 2 tables b/w.
  • Language(s):English, French
  • Publication Year:2022

  • € 83,50 EXCL. VAT RETAIL PRICE
  • ISBN: 978-2-503-59658-7
  • Paperback
  • Available
    • E-journal
    • Available


    TABLE OF CONTENTS

    Rules for Attending Wedding Banquets in Early Medieval Europe. A Matter of Fun, Excess and Moral Integrity
    Andrea Maraschi

    Le houblon ou les prix des céréales ? Expliquer la hausse de la consommation de bière en Brabant et en Flandre (1300-1500)
    Erik Aerts

    (Re)Mapping the Columbian Exchange. Suggestions for an Updated Cartography
    Maya Bhagat, Zachary Nowak, Adam Spitzig and Kari Roynesdal

    Feasts Gone Wrong. French Gastronomical Discourse and Literary Counter-models from Rabelais to Perec
    Carsten Meiner

    Cuisine et cultures du feu. De l’âtre au “feu enveloppé” (XVIIIe-début du XIXe siècle)
    Gianenrico Bernasconi

    International Food and Medical Relief. UNRRA (1943-47) and the New Global Order
    Josep L. Barona

    L’apport des immigrés italiens dans la restauration française et son enseignement. La trajectoire de l’apprentissage d’une recette en salle : les spaghettis à la napolitaine (1917-95)
    Gil Galasso

    Book reviews / Comptes rendus

    Media
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