Journal Food & History, vol. 17.1

Food & History - 17:1 (2019)

Food and Weather Studies

  • Pages: 173 p.
  • Size:178 x 254 mm
  • Language(s):English
  • Publication Year:2020

  • € 77,00 EXCL. VAT RETAIL PRICE
  • ISBN: 978-2-503-58263-4
  • Paperback
  • Available
    • E-journal
    • Available


    Subject(s)
    TABLE OF CONTENTS

    Food and Weather Studies : un champ de recherche en voie de constitution
    Karin BECKER & Rengenier C. RITTERSMA 

    I Extreme weather effects on farming and production / Une production agro-alimentaire soumise aux aléas météorologiques  

    Societies Facing Hydrological Extremes: The Case of Urban Supplies in France (Middle Ages to Late Eighteenth Century)
    Alexis METZGER, Emmanuelle ATHIMON, Laurent LITZENBURGER, Florie GIACONA & Jérémy DESARTHE 

    “We did not eat bread for two or three months.” Subsistence Crises in the City and Republic of Bern, 1315–1715
    Chantal CAMENISCH

    La maladie des pommes de terre en 1845 vue par la Société médico-chirurgicale de Bruges : météorologie vs mycologie
    Gaston René DEMARÉE 

     

    II Weather-related food preparation and consumption / Une préparation et une consommation réglées par le temps qu’il fait

    Chicken Stroganoff in the Amazon: Is Food Always Matched to the Weather? A Comparison between Temperate and Tropical Countries
    Esther KATZ

    Le chocolat et le temps qu'il fait. L'introduction et l'adaptation d'un produit au Japon du XIXe siècle à nos jours
    Sylvie GUICHARD-ANGUIS  

    Weather as a Concern in Recipes and Cookbooks
    Henry NOTAKER 

    Book Reviews / Comptes rendus

    Marie-Pierre HORARD, Bruno LAURIOUX (dir.), Pour une histoire de la viande. Fabrique et représentations de l’Antiquité à nos jours (Tours/Rennes, Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2017)
    Michaël BRUCKERT

    Daniele LOMBARDI, Dalla dogana alla taverna. Il vino a Roma alla fine del Medioevo. Gli inediti Statuta Comunicatis Artis Tabernariorum Alme Urbis Rome (1481-1482) (Roma, Roma nel Rinascimento, 2018)
    Daniele OGNIBENE

    Thomas PARKER, Tasting French Terroir. The History of an Idea (Oakland, University of California Press, 2015)
    Rengenier C. RITTERSMA

    Nico SLATE, Gandhi’s Search for the Perfect Diet: Eating with the World in Mind (Seattle, University of Washington Press, 2019)
    Natacha CHEVALIER

    Bee WILSON, The Way We Eat Now. Strategies for Eating in a World of Change (London, 4th Estate, 2019)
    Lucinda BYATT

    Style sheet for the submission of articles to Food & History

    Normes de présentation pour la soumission de manuscrits à Food & History 

    Forthcoming Issues and Dossiers / Prochains numéros et dossiers