Food & History - 5.2 (2007)
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Journal
Food & History, vol. 9.2
Food & History - 9.2 (2011)
Inventorying food heritage: achievements, methods, and perspectives. Inventorier le patrimoine alimentaire : acquis, méthodes et perspectives
- Pages: 327 p.
- Size:170 x 240 mm
- Illustrations:3 b/w
- Language(s):English, French, Italian
- Publication Year:2012
- € 57,00 EXCL. VAT RETAIL PRICE
- ISBN: 978-2-503-53632-3
- Paperback
- Available
- E-journal
- Available
Subject(s)
Review(s)
Bruno Laurioux in Médiévales: Langue, Textes, Histoire. 47 (2004), pp. 184-185.
Summary
Food & History is the journal of the Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation (IEHA). It is the first journal in Europe, both in its vocation and concept, specialized in the specific field of food history. Food & History aims at presenting, promoting and diffusing research that focuses on alimentation from an historical perspective. The journal studies food history from different points of view. It embraces aspects of social, economical, religious, political and cultural history. It deals at the same time with questions of consumption, production and distribution, alimentation practices, medical aspects, culinary practices, gastronomy and restaurants.
Food & History est la première revue en Europe, dans sa vocation et son concept, spécialisée dans le domaine défini de l'histoire et de l'alimentation. Son émergence témoigne de l'intérêt croissant du public et de la communauté scientifique porté à l'histoire, particulièrement face aux nombreux et complexes problèmes alimentaires du monde contemporain. Food & History a pour vocation principale de présenter, fédérer, promouvoir, dynamiser et diffuser les recherches qui abordent les thématiques de l'alimentation sous un regard historique.
