Food & History - 4.1 (2006)

LES CLASSIQUES / CLASSICS :

B. LAURIOUX, Alimentation de cour, alimentation à la cour au Moyen Âge : nouvelles orientations de recherche.

A. GAUTIER, Palais, itinéraires et fêtes alimentaires des rois anglo-saxons aux X^e et XI^e siècles.

B. LAURIOUX, Pour une approche qualitative des comptes alimentaires : cour de France et cour de Rome à la fin du Moyen Âge.

Y. MOREL, Les banquets à la cour de Bourgogne au XV^e siècle : Récits des chroniqueurs et données des comptes.

ETUDES / ARTICLES :

F. PUCCI DONATI, Dietetica e cucina nel Regimen Sanitatis di Maino de’ Maineri.

T. MANSOURI, Transport et consommation de la glace en Egypte au temps des Mamelouks.

D. CALUWE, The use of drinking vessels in the context of dining and communal meals. Some preliminary thoughts drawn on archaeological evidence from medieval and post-medieval periods in Flanders and the Duchy of Brabant (Belgium).

M. BADET, Piero di Cosimo : D’une iconographie à l’autre. Rapt, repas de noce et pique-nique pour l’Enlèvement d’Hippodamie.

S. QUILLEY, H. BEYNON, From Andean Weed to Culinary Staple: The Assimilation of the Tomato into Anglo-American Economy and Culture.

J.-C. FICHOU, Les Comités de Propagande en faveur de la consommation de poisson pendant l’entre-deux-guerres (1918 -  1939).

A.-L. MATALAS, Dietary patterns in pre-World War II Greece. Disparities within peasant and urban foodways.

M. DEL CARMEN, S. PALMER, El estatuto del cocinero : su evolución en el tiempo.

MATERIAUX / MATERIALS :

D. DE VOOGH, Culinary Networks at the Brussels Court in the Nineteenth Century.

COMPTES RENDUS / REVIEW ARTICLES