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"Il va de soi qu'en dépit de son ampleur, ce recueil ne pouvait prétendre à l'exhaustivité ; il est cependant parvenu à accomplir un vaste tour d'horizon de la question, en privilégiant les pratiques, comme l'indique son titre, mais sans pour autant négliger totalement les doctrines." (P. Bernard, dans: Bryn Mawr Classical Review, 2010.01.51)
"Ces 39 articles témoignent de la fécondité scientifique de 7 années de séminaires. Sont proposés aussi de précieux outils de consultation. La bibliographie thématique rend compte de la diversité des angles d’approche du sujet. Le glossaire précise le lexique latin, grec, le vocabulaire liturgique, les épisodes historiques, les notions clefs. La table des illustrations (noir et blanc ou couleurs) répertorie l’abondant corpus iconographique et précise les références bibliographiques utiles." (Carole Avignon, dans: Revue Historique, 2010/1 (n° 653), p. 102)