Food & History - 11.1 (2013)
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Journal
Food & History, vol. 3.1
Food & History - 3.1 (2005)
- Pages: 318 p.
- Size:170 x 240 mm
- Language(s):English, French
- Publication Year:2006
- € 57,00 EXCL. VAT RETAIL PRICE
- ISBN: 978-2-503-51783-4
- Paperback
- Out of Print
- E-journal
- Available
Subject(s)
Review(s)
Bruno Laurioux in Médiévales: Langue, Textes, Histoire. 47 (2004), pp. 184-185.
Summary
M. Rodinson (†), Les influences de la civilisation musulmane sur la civilisation européenne médiévale dans les domaines de la consommation et de la distraction : l'alimentation (1969)
ETUDES / ARTICLES
R. Nadeau, Les manières de table chez Théophraste - S. Weingarten, Mouldy Bread and Rotten Fish: Delicacies in the Ancient World - L. Prosperi, Il latte e il miele: ragioni e fortuna di un binomio alimentare - P. Delsalle & L. Delobette, L'approvisionnement en poissons de mer d'une province continentale : le cas de la Franche-Comtéaux XVe, XVIe et XVIIe siècles - G. Saldarriaga, Maíz: cosmología, gusto y necesidad en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII - H. Beynon & S. Quilley, The Guernsey Story - D. Crauwels & G. Vlieghe-Steps & J. Van Caenegem, Philippe Cauderlier (1812-1887), Belgian chef and culinary author. A short biography, his (cook)books and their authorship - S. Magagnoli, The "industrial" invention of tradition: the Traditional Balsamic Vinegar Cartel
M. Rodinson (†), Les influences de la civilisation musulmane sur la civilisation européenne médiévale dans les domaines de la consommation et de la distraction : l'alimentation (1969)
ETUDES / ARTICLES
R. Nadeau, Les manières de table chez Théophraste - S. Weingarten, Mouldy Bread and Rotten Fish: Delicacies in the Ancient World - L. Prosperi, Il latte e il miele: ragioni e fortuna di un binomio alimentare - P. Delsalle & L. Delobette, L'approvisionnement en poissons de mer d'une province continentale : le cas de la Franche-Comtéaux XVe, XVIe et XVIIe siècles - G. Saldarriaga, Maíz: cosmología, gusto y necesidad en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII - H. Beynon & S. Quilley, The Guernsey Story - D. Crauwels & G. Vlieghe-Steps & J. Van Caenegem, Philippe Cauderlier (1812-1887), Belgian chef and culinary author. A short biography, his (cook)books and their authorship - S. Magagnoli, The "industrial" invention of tradition: the Traditional Balsamic Vinegar Cartel
MATERIAUX / MATERIALS
P. J. Atkins, Mapping foodscapes
TRAVAUX EN COURS / WORK IN PROGRESS
S. Krikorian, Nourriture et arts de la table à travers
deux romans du XVIIème siècle illustrés au
siècle des Lumières : le Don Quichotte de
Cervantès et Le Roman comique de Scarron
COMPTES RENDUS / REVIEW ARTICLES
Food & History est la première revue en Europe, dans sa vocation et son concept, spécialisée dans le domaine défini de l'histoire et de l'alimentation. Son émergence témoigne de l'intérêt croissant du public et de la communauté scientifique porté à l'histoire, particulièrement face aux nombreux et complexes problèmes alimentaires du monde contemporain. Food & History a pour vocation principale de présenter, fédérer, promouvoir, dynamiser et diffuser les recherches qui abordent les thématiques de l'alimentation sous un regard historique.
