Journal Food & History , vol. 3.1

Food & History - 3.1 (2005)

  • Pages: 318 p.
  • Size:170 x 240 mm
  • Language(s):English, French
  • Publication Year:2006


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  • € 57,00 EXCL. VAT RETAIL PRICE
  • ISBN: 978-2-503-51783-4
  • Paperback
  • Not Available
    • E-journal
    • Available


    Summary

    LES CLASSIQUES / CLASSICS
    M. Rodinson (†), Les influences de la civilisation musulmane sur la civilisation européenne médiévale dans les domaines de la consommation et de la distraction : l'alimentation (1969)

    ETUDES / ARTICLES
    R. Nadeau, Les manières de table chez Théophraste - S. Weingarten, Mouldy Bread and Rotten Fish: Delicacies in the Ancient World - L. Prosperi, Il latte e il miele: ragioni e fortuna di un binomio alimentare - P. Delsalle & L. Delobette, L'approvisionnement en poissons de mer d'une province continentale : le cas de la Franche-Comtéaux XVe, XVIe et XVIIe siècles - G. Saldarriaga, Maíz: cosmología, gusto y necesidad en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII - H. Beynon & S. Quilley, The Guernsey Story - D. Crauwels & G. Vlieghe-Steps & J. Van Caenegem, Philippe Cauderlier (1812-1887), Belgian chef and culinary author. A short biography, his (cook)books and their authorship - S. Magagnoli, The "industrial" invention of tradition: the Traditional Balsamic Vinegar Cartel

    MATERIAUX / MATERIALS
    P. J. Atkins, Mapping foodscapes

    TRAVAUX EN COURS / WORK IN PROGRESS
    S. Krikorian, Nourriture et arts de la table à travers deux romans du XVIIème siècle illustrés au siècle des Lumières : le Don Quichotte de Cervantès et Le Roman comique de Scarron

    COMPTES RENDUS / REVIEW ARTICLES