Première partie: Le grand Livre des animaux 
Chapitre I- Monstres et animaux domestique, la proximité avec l'homme 
Chapitre II- Les bêtes sauvages 
Chapitre III- Petits animeaux et bêtes rampantes 
Chapitre IV- Poissons et oiseaux 
Deuxième Partie: La relation entre l'animal et l'homme 
Chapitre V- Les modes de révélation: miracle, songe et vision... 
Chapitre VI- L'homme et la bête: de l'affrontement à la domestication 
Chapitre VII- Les rôles de l'animal: modèle pour l'homme ou auxiliaire des forces surnaturelles? 
Troisième partie: La bête réquisitionée 
Chapitre VIII- Un outil de connaissance 
Chapitre IX- Un instrument pédagogique au service d'un ordre moral 
Chapitre X- Une arme au service de la puissance terrestre de l'Eglise 
Chapitre XI- Un moyen d'évasion