Une pléiade d’historiens de renom, attentifs aux apports des sciences humaines, ont œuvré à la composition de cet ouvrage, qui fait la part belle à l’iconographie. De l’institution de l’eucharistie à ses réceptions par les sociétés d’Orient et d’Occident, un parcours structuré invite à explorer, en deux volumes,  la riche complexité du thème, fondamental au regard de la culture et de la religion chrétienne, à la faveur de dossiers nourris qui portent sur les lieux de culte et les espèces eucharistiques, les normes et les rituels, la dialectique de la communion et de l’excommunication ; sur les situations de frontière, sur les multiples modalités de l’expression du culte et de la dévotion jusqu’à l’inversion du défi de Satan, sur la présence discrète, enfin, de la doctrine eucharistique dans les donations pour le salut de l’âme, dans l’image du crucifix, la quête du Graal, l’effusion des larmes, et la célébration du mystère trinitaire. L’ouvrage, de plus de 1300 pages,  est équipé de tous les instruments de recherche et de consultation  attendus d’un travail scientifique de cette ampleur : bibliographie, glossaire, tables et index variés.