Food & History - 9.2 (2011)

Ancient and Medieval Food Studies / Εtudes sur l’alimentation antique et mediévale

Salvatore Gaspa, Bread for Gods and Kings: On Baked Products in Profane and Cultic Consumption of Ancient Assyria
Christophe Hugoniot, Les ombres de Mécène. À propos de la cena Nasidieni d’Horace (S., II, 8)
Paul Erdkamp, Jews and Christians at the Dinner Table: A Study in Social and Religious Interaction
Francesca Tasca, Una bevanda di apostasia: il comos mongolico nell'Itinerarium di frate Guglielmo di Rubrouck

Inventorier le patrimoine alimentaire : acquis, méthodes et perspectives
Edited by Loïc Bienassis

Loïc Bienassis, Quelle carte pour quel territoire ? Impossibles et nécessaires : les inventaires du patrimoine alimentaire
Antonella Campanini, De l’hymne au territoire à l’apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l’Unification (1861)
Erik Thévenod-Mottet & Carine Cornaz Bays, Un Inventaire, pour quoi faire ? La valorisation de l’Inventaire du Patrimoine culinaire suisse
Stéphane Boisseaux, Territorialités politiques, politiques publiques : une approche institutionnelle des produits alimentaires typiques. Le cas de la Suisse
Lucile Garçon & Rami Zurayk, L’œil et la bouche. Le goût du paysage pour préserver le patrimoine alimentaire libanais
Brigitte Sébastia, Revaloriser les millets en Inde : les produits biologiques et écologiques au bénéfice de l’environnement et de la santé
Chantal Crenn, La fabrique de l’identité culinaire nationale dans les écrits sur l’alimentation et la cuisine sénégalaises : du regard colonial à celui de Youssou N'Dour

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Food history - A bibliographic database / Bibliographie d’histoire de l’alimentation