A. GRIECO, M. HYMAN & P. SCHOLLIERS, Introduction

 Antiquity - Antiquité

 Y. AUBERGER, La Grèce sans graisse…

C. BADEL, Ivresse et ivrognerie à Rome(IIe s av. J.-C.-IIIe s ap. J-C)

M.-J. GARCIA-SOLER, Grands mangeurs et grands buveurs dans la Grèce Ancienne

R. NADEAU, La consommation du poisson en Grèce Ancienne: excès, faste et tabou 

S. SOLIER, Manières de tyran à a table de la satire latine : l’institutionalisation de l’excès dans la convivialité romaine

Middle Ages – Moyen Âge

 A. CAMPANINI, La table sous contrôle. Les banquets et l’excès alimentaire dans le cadre des lois somptuaires en Italie entre le Moyen Âge et la Renaissance 

A. GAUTIER, « Matériau de débauche et mère de tous les vices » :goinfrerie, démesure et luxure  dans la littérature homilétique anglaise aux X^e-XI^e siècles

Early Modern Times – Temps modernes

 A. CLEMENT, L’excès et les contraintes alimentaires vus à travers la pensée économique européenne (XVI^e- XIX^esiècles)

H. DECEULAER & F. VERLEYSEN, Excessive Eating or Political Display? Guild-meals in the Southern Netherlands, late 16^th – late 18^th centuries 

P. MEYZIE, Les vertus de l’excès : convivialité et gourmandise dans le Sud-Ouest aquitain (1700-1850)

G. PALMA, Hermits, Husbands and Lovers:Moderation and Excesses at the Table in the Decameron

Modern Period – Période Contemporaine

 A. COCCOPALMERI, La “Table de Saint-Joseph” et la “Panarda” ou bien le luxe de l’abondance

M. FRANC, Merry and abundant. Celebrating Christmas in the Czech lands in 1950s and 1960s

G. FUMEY, L’excès au banquet ? Le cas du supra géorgien