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Food & History (FOOD 3.1)

Food & History - 3.1 (2005)

318 p., 170 x 240 mm, 2005
ISBN: 978-2-503-51783-4
Languages: English, French
PaperbackPaperback
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LES CLASSIQUES / CLASSICS
M. Rodinson (†), Les influences de la civilisation musulmane sur la civilisation européenne médiévale dans les domaines de la consommation et de la distraction : l'alimentation (1969)

ETUDES / ARTICLES
R. Nadeau, Les manières de table chez Théophraste - S. Weingarten, Mouldy Bread and Rotten Fish: Delicacies in the Ancient World - L. Prosperi, Il latte e il miele: ragioni e fortuna di un binomio alimentare - P. Delsalle & L. Delobette, L'approvisionnement en poissons de mer d'une province continentale : le cas de la Franche-Comtéaux XVe, XVIe et XVIIe siècles - G. Saldarriaga, Maíz: cosmología, gusto y necesidad en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII - H. Beynon & S. Quilley, The Guernsey Story - D. Crauwels & G. Vlieghe-Steps & J. Van Caenegem, Philippe Cauderlier (1812-1887), Belgian chef and culinary author. A short biography, his (cook)books and their authorship - S. Magagnoli, The "industrial" invention of tradition: the Traditional Balsamic Vinegar Cartel

MATERIAUX / MATERIALS
P. J. Atkins, Mapping foodscapes

TRAVAUX EN COURS / WORK IN PROGRESS
S. Krikorian, Nourriture et arts de la table à travers deux romans du XVIIème siècle illustrés au siècle des Lumières : le Don Quichotte de Cervantès et Le Roman comique de Scarron

COMPTES RENDUS / REVIEW ARTICLES

 

Interest Classification:
Medieval & Renaissance History (c.400-1500)
Medieval European history (400-1500) : main subdisciplines
Social & economic history

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